合理的設(shè)備選型對家禽屠宰加工項目的成功建設(shè)具有重要的作用，可以為動力,、配電,、水、氣用量計算提供依據(jù),。因此在廣泛的調(diào)查研究和借鑒國內(nèi)外技術(shù)及經(jīng)驗的基礎(chǔ)上,，根據(jù)生產(chǎn)工藝要求和市場供應(yīng)情況，按照技術(shù)上進步,、經(jīng)濟上的合理,、生產(chǎn)上適用的原則，以及可行性,、維修性,、操作性和能源供應(yīng)等要求，進行調(diào)查和分析比較,，以確定設(shè)備的優(yōu)化方案,。以下設(shè)備選型的主要依據(jù)、基本原則和主要內(nèi)容對家禽屠宰加工生產(chǎn)線成套設(shè)備選型進行反分析,。
（一）家禽屠宰加工生產(chǎn)線成套設(shè)備選型主要依據(jù)
1,、符合我國有關(guān)產(chǎn)業(yè)政策和標準要求首先選擇和采用以朝陽機械的科技含量高、經(jīng)濟效益好,、資源消耗低,、安全衛(wèi)生、環(huán)境污染少的適度規(guī)模屠宰分割加工設(shè)備,，禁止選擇和采用當前我國命令限制和淘汰的設(shè)備,。其次盡量選擇和采用具有標準的設(shè)備和定型產(chǎn)品，設(shè)備的設(shè)計,，制造,、安裝,、檢驗等技術(shù)條件，能受到現(xiàn)有的基礎(chǔ)標準,，方式標準,，和食品安全的標準的約束。
2,、安全衛(wèi)生規(guī)范設(shè)備配套與安全環(huán)保相適應(yīng),，確保安全生產(chǎn)。根據(jù)人類工效學原則,，考慮設(shè)備對環(huán)境和操作人員的影響,，生產(chǎn)穩(wěn)定性高，不得對操作人員造成危險,。保證配套設(shè)備齊全,，生產(chǎn)操作簡便以及清洗和維修方便，以保證終產(chǎn)品符合食品安全衛(wèi)生要求,。
3,、滿足工藝技術(shù)方案要求主要考慮對項目生產(chǎn)規(guī)模的適應(yīng)性、匹配性,，主要設(shè)備和輔助設(shè)備之間的配套合理性,，滿足工藝技術(shù)要求，保證加工產(chǎn)量與質(zhì)量,。
（二）家禽屠宰加工生產(chǎn)線成套設(shè)備選型的基本原則
1,、與生產(chǎn)能力相應(yīng)匹配的原則設(shè)備的加工能力、規(guī)格,、型號和動力消耗必須與相應(yīng)的產(chǎn)量相匹配,。充分考慮到各工序加工設(shè)備的合理配置，保證各設(shè)備生產(chǎn)能力相互平衡,。
2、設(shè)備的進步性,、經(jīng)濟性原則在設(shè)備選型時,，滿足工藝技術(shù)要求的同時，從技術(shù)經(jīng)濟指標合理方面綜合考慮,，既滿足生產(chǎn),、工藝和肉品衛(wèi)生的要求，又要具有較高的性能費用比,，功能完善,，運行維護費用低，能耗低,，加工能力較高,，使用壽命長等，獲得較好的經(jīng)濟效益,。
3,、適用性、可靠性原則適應(yīng)當?shù)刈匀?、?jīng)濟、社會條件的變化，同一生產(chǎn)線盡可能實現(xiàn)多工藝屠宰加工,，有能力進行生產(chǎn)調(diào)節(jié)。發(fā)展前景廣闊,，有利于開拓國內(nèi)外生產(chǎn),。
（三）家禽屠宰加工生產(chǎn)線成套設(shè)備選型的主要內(nèi)容
1、設(shè)備的選型過程首先展開國內(nèi)外市場的調(diào)研,，收集相關(guān)畜禽屠宰加工設(shè)備的資料,，根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模擬選的設(shè)備擬選設(shè)備明細，包裹進行產(chǎn)品名稱,，規(guī)則型號,、生產(chǎn)能力、配套動力及價格,。
2,、設(shè)備的選型技術(shù)要求主要包括設(shè)備的選型配套能夠滿足工藝技術(shù)要求和加工質(zhì)量，滿足設(shè)備的使用壽命,、可靠性,，可靠性、可操作性和衛(wèi)生安全要求,，滿足設(shè)備的安裝調(diào)試技術(shù)條件和維護保養(yǎng)技術(shù)服務(wù)要求,，新技術(shù)和新設(shè)備要經(jīng)過鑒定，滿足食品設(shè)備通用技術(shù)要求,，清洗,、消毒燈裝置應(yīng)符合生產(chǎn)工藝要求。
